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Hacia el desperdicio cero de alimentos

Este a?o, el D¨ªa Internacional del Desperdicio Cero se centra en los alimentos: lo que comemos, lo que desperdiciamos y c¨®mo podemos avanzar hacia un futuro m¨¢s c¨ªclico.

El mundo desperdicia alimentos de una manera alarmante. Cada a?o tiramos de alimentos comestibles, casi una quinta parte de todos los alimentos disponibles para los consumidores. Esto repercute tanto en las personas como en el medio ambiente.

Alrededor del 60 % del desperdicio de alimentos se produce en los hogares. El resto proviene principalmente de los servicios de restauraci¨®n y la venta al por menor, como resultado de sistemas alimentarios ineficientes, tanto en la producci¨®n, la distribuci¨®n como el consumo. Para abordar este problema es necesario redise?ar estos sistemas y realizar una transici¨®n hacia un enfoque m¨¢s sostenible y c¨ªclico basado en la eficiencia, la resiliencia y la sostenibilidad.

Para que esta transici¨®n tenga ¨¦xito, es necesario que todos pongamos de nuestra parte.

Los gobiernos, tanto nacionales como regionales, pueden integrar la prevenci¨®n de residuos alimentarios en sus estrategias de cero desechos, clima y biodiversidad. Pueden establecer objetivos alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible 12.3 y 11.6, fortalecer los sistemas de datos y educaci¨®n, e invertir en infraestructura y colaboraciones que apoyen los sistemas alimentarios circulares.

El sector privado puede empezar a medir las p¨¦rdidas y el desperdicio de alimentos y tomar medidas para reducirlos. Para ello, es necesario mejorar la presentaci¨®n de informes p¨²blicos sobre el desperdicio de alimentos, la eficiencia de la cadena de suministro, redise?ar los productos y las pr¨¢cticas minoristas, y redistribuir el excedente de alimentos mediante modelos de negocio circulares transparentes y justos.

Los consumidores, por su parte, pueden planificar sus comidas, comprar de forma consciente, almacenar los alimentos adecuadamente y aprovechar al m¨¢ximo los alimentos que compran comparti¨¦ndolos con sus vecinos, reutilizando las sobras y convirtiendo en abono los residuos org¨¢nicos.

Un futuro sin desechos es posible si todos trabajamos juntos: aporta tu granito de arena consumiendo de forma consciente, recuperando los excedentes de alimentos y trabajando para crear sistemas alimentarios circulares. Asegur¨¦monos de que nuestros alimentos se valoran y no se desperdician.  

Antecedentes

El 14 de diciembre de 2022, la Asamblea General de las Naciones Unidas en su septuag¨¦simo s¨¦ptimo per¨ªodo de sesiones en la que se decidi¨® proclamar el 30 de marzo D¨ªa Internacional de Cero Desechos, que se celebrar¨¢ todos los a?os. T¨¹rkiye, junto con otros 105 pa¨ªses, present¨® la resoluci¨®n, tras la adopci¨®n de otras decisiones de alto nivel centradas en la contaminaci¨®n, como la resoluci¨®n de la Asamblea de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente ¡°¡±.&²Ô²ú²õ±è;

El (PNUMA) y al (ONU-H¨¢bitat) organizan conjuntamente la celebraci¨®n del D¨ªa.

Como parte de esta campa?a, se invita a los Estados Miembros, las organizaciones del sistema de las Naciones Unidas, la sociedad civil, el sector privado, el mundo acad¨¦mico, las mujeres, los j¨®venes y otras partes interesadas a participar en actividades destinadas a sensibilizar sobre las iniciativas nacionales, subnacionales, regionales y locales de cero desechos y su contribuci¨®n al logro del desarrollo sostenible.

Promover iniciativas de cero residuos a trav¨¦s de este d¨ªa internacional puede ayudar a que se lleve adelante todos los objetivos y metas de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, incluidos el (ODS 11) y el (ODS 12). Estos objetivos tratan el tema de los residuos o desechos, entre ellos la p¨¦rdida y el desperdicio de alimentos, la extracci¨®n de recursos naturales y los desechos de equipo el¨¦ctricos y electr¨®nicos.